此时，细心的姐妹们或乳腺癌患者（常见患友群里有姐妹在讨论）可能就会问：问既然为了防治乳腺癌最好对酒精敬而远之，那么，用料酒烹制的菜肴呢？米酒呢？还能不能放心大胆地吃它们了？ 答
料酒主要由稀释、勾兑过的黄酒和食盐、各种香辛料制成，能够去腥除膻、增香提鲜，几乎是烹制肉食必不可少的调味品之一；米酒，又称醪糟、酒酿，可以单独煮来喝，也可以烹饪各种美食，像酒酿汤圆、酒糟排骨等。
由于料酒和米酒它们本身的酒精含量就不高，并且在烹饪过程中由于高温还会使其中的很多酒精挥发掉，所以，真正吃进嘴里的酒精含量非常少，健康女性和乳腺癌患者都可以正常食用，不用特别担心。
(资料图片仅供参考)
需要注意的是，烹饪时不建议使用白酒来代替料酒。因为虽然酒精遇热容易挥发，但是由于白酒的酒精度数过高，烹饪后残留在食物中的酒精含量相对较高，也容易使食物中的一些营养成分流失，且白酒的提味作用明显不如料酒。 END
审稿专家｜ZHENRUWANG
赵婷婷
副主任医师
简介：就职于中国人民解放军总医院日间诊疗科，乳腺疾病治疗硕士学位。毕业于首都医科大学，意大利佩鲁贾医院乳腺科交流学者。擅长乳腺手术以及日间化疗工作。
社会任职：中国医师协会微无创医学专业委员会乳腺学组委员；北京乳腺病防治学会预防与保健专业委员会委员；北京癌症防治学会乳腺癌个体化诊疗及MDT专业委员会委员；第二届研究型医院学会乳腺专业委员会委员。
图片来源：摄图网
参考资料：
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酒精含量
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